L'industrie laitière américaine fait face à des perspectives complexes pour 2025, les prévisions de production étant révisées à la baisse. L'USDA prévoit désormais une production de lait à 226,9 milliards de livres, soit une baisse par rapport aux estimations précédentes. Cette baisse est attribuée aux contraintes liées à la taille du troupeau et au ralentissement de la croissance de la production laitière par vache.

Malgré les difficultés liées à la production, les prévisions relatives au prix du lait entier ont été révisées à la hausse pour 22,75$ par chat, reflétant la forte demande de fromage et la compétitivité des exportations de beurre. Les États-Unis demeurent un acteur important de la production laitière mondiale, et les exportations de fromage et de beurre devraient augmenter en raison de la compétitivité des prix

L'industrie fait face à des perspectives mitigées, la forte demande pour certains produits compensant les difficultés rencontrées dans d'autres. Les prix du fromage se raffermissent, tandis que les marchés du lait écrémé en poudre et du lactosérum sont confrontés à des défis d'exportation. L'adaptabilité et le positionnement stratégique seront essentiels pour les producteurs laitiers qui devront faire face à cette dynamique de marché complexe en 2025.

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Chine : perspectives mitigées pour les importations de produits laitiers

Après des années de baisse, les importations de produits laitiers de la Chine sont prévues pour grandir 2 % en 2025. Cette croissance est principalement due à deux facteurs :

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• ‍Diminution de la production nationale en raison des réglementations environnementales et de la réduction des troupeaux

•  Demande croissante des consommateurs pour les produits laitiers

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Malgré cette tendance à la hausse des importations, les défis intérieurs de la Chine restent importants. Bien que les prix du lait à la ferme aient récemment augmenté, ils restent faibles, ce qui continue d'exercer une pression sur l'industrie laitière nationale. Développements géopolitiques, y compris L'enquête de la Chine sur les subventions de l'UE aux produits laitiers, menacent également de perturber les flux commerciaux et d'accroître l'incertitude sur le marché mondial.

Principaux risques géopolitiques

Tensions commerciales entre la Chine et l'UE

L'enquête menée par la Chine sur Subventions laitières de l'UE pourrait entraîner des mesures de rétorsion, menaçant les exportations européennes.

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Épidémies

Grippe aviaire aux États-Unis et virus de la fièvre catarrhale en Europe présentent des risques pour les chaînes de production et d'approvisionnement.

Opportunités de marché

1. Produits laitiers haut de gamme: L'évolution de la Nouvelle-Zélande vers produits laitiers de spécialité met en lumière les opportunités pour les producteurs de s'adapter à l'évolution des tendances du marché.

2. Augmentation de la demande de fromage: Les deux UE et États-Unis augmentent leur capacité de production de fromage pour répondre à la demande intérieure et à l'exportation croissante.

3. Gains de durabilité: Des producteurs qui adoptent pratiques laitières écologiques sont mieux placés alors que les consommateurs accordent la priorité à la durabilité.

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Les équipes d'approvisionnement devront adapter leurs stratégies pour tenir compte à la fois des opportunités et des risques présentés par l'évolution du marché laitier en 2025. Voici quelques bonnes pratiques :

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1. Surveiller les développements géopolitiques
Garder un œil sur les principaux événements politiques, en particulier Relations commerciales entre les États-Unis et la Chine et Changements réglementaires de l'UE, est essentiel pour anticiper les perturbations des chaînes d'approvisionnement et des exportations de produits laitiers.

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2. Diversifier les stratégies d'approvisionnement
Pour atténuer les risques liés aux épidémies, aux baisses de production régionales ou aux incertitudes géopolitiques, les équipes d'approvisionnement devraient envisager de diversifier leurs stratégies d'approvisionnement. Le fait de s'appuyer sur plusieurs régions et fournisseurs contribuera à garantir la stabilité et la continuité de l'approvisionnement.

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3. Former des partenariats stratégiques
Nouer des relations avec fournisseurs de produits laitiers durables et à valeur ajoutée peut aider à aligner les stratégies d'achat sur les nouvelles préférences des consommateurs. Cela permet également aux entreprises de tirer parti de la demande croissante de produits laitiers spécialisés et écologiques.

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4. Exploitez l'IA et l'analyse des données
Utilisant Outils de prévision pilotés par l'IA permettra aux équipes chargées des achats d'anticiper les mouvements de prix, les tendances du marché et les perturbations potentielles, ce qui permettra de prendre des décisions plus éclairées et d'améliorer l'efficacité des achats.