La industria láctea estadounidense se enfrenta a un panorama complejo para 2025, con previsiones de producción revisadas a la baja. El USDA proyecta ahora la producción de leche en 226.900 millones de libras, una disminución con respecto a las estimaciones anteriores. Esta disminución se atribuye a las restricciones en el tamaño del rebaño y a un crecimiento más lento de la producción de leche por vaca.

A pesar de los problemas de producción, la previsión del precio total de la leche se ha revisado al alza para 22,75$ por cada uno, lo que refleja la fuerte demanda de queso y la competitividad de las exportaciones de mantequilla. Los Estados Unidos siguen siendo un actor importante en la producción lechera mundial, y se espera que las exportaciones de queso y mantequilla aumenten debido a la competitividad de los precios

La industria se enfrenta a una perspectiva mixta, ya que la fuerte demanda de ciertos productos compensa los desafíos de otros. Los precios del queso se están fortaleciendo, mientras que los mercados de la leche descremada en polvo y el suero de leche se enfrentan a desafíos de exportación. La adaptabilidad y el posicionamiento estratégico serán cruciales para que los productores de productos lácteos afronten esta compleja dinámica del mercado en 2025.

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China: Perspectivas mixtas para las importaciones de productos lácteos

Tras años de declive, se proyectan las importaciones de productos lácteos de China para crecer 2% en 2025. Este crecimiento se debe principalmente a dos factores:

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• ‍Reducción de la producción nacional debido a las regulaciones ambientales y las reducciones de rebaños

•  Aumento de la demanda de los consumidores para productos lácteos

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A pesar de esta tendencia al alza de las importaciones, los desafíos internos de China siguen siendo importantes. Si bien los precios de la leche en las explotaciones agrícolas han aumentado recientemente, siguen siendo bajos, lo que sigue ejerciendo presión sobre la industria láctea nacional. Acontecimientos geopolíticos, incluidos La investigación de China sobre los subsidios a los productos lácteos de la UE, también amenazan con perturbar los flujos comerciales y añadir incertidumbre al mercado mundial.

Principales riesgos geopolíticos

Tensiones comerciales entre China y la UE

La investigación de China sobre Subsidios lácteos de la UE podría dar lugar a medidas de represalia y poner en peligro las exportaciones europeas.

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Brotes de enfermedades

Gripe aviar en los EE. UU. y virus de la fiebre catarral ovina en Europa representan riesgos para las cadenas de producción y suministro.

Oportunidades de mercado

1. Productos lácteos de primera calidad: El avance de Nueva Zelanda hacia productos lácteos especiales destaca las oportunidades para que los productores se adapten a las cambiantes tendencias del mercado.

2. Aumento de la demanda de queso: Tanto los UE y EE. UU. están ampliando la capacidad de producción de queso para satisfacer la creciente demanda nacional y de exportación.

3. Ganancias en sostenibilidad: Los productores se abrazan prácticas lecheras ecológicas están mejor posicionados ya que los consumidores dan prioridad a la sostenibilidad.

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Los equipos de compras deberán adaptar sus estrategias para tener en cuenta tanto las oportunidades como los riesgos que presenta la evolución del mercado lácteo en 2025. Estas son algunas de las mejores prácticas:

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1. Supervise los desarrollos geopolíticos
Vigilar los principales acontecimientos políticos, en particular Relaciones comerciales entre Estados Unidos y China y Cambios normativos de la UE, es esencial para anticipar las interrupciones en las cadenas de suministro y las exportaciones de productos lácteos.

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2. Diversifique las estrategias de abastecimiento
Para mitigar los riesgos derivados de los brotes de enfermedades, la disminución de la producción regional o las incertidumbres geopolíticas, los equipos de compras deben considerar la posibilidad de diversificar sus estrategias de abastecimiento. Confiar en múltiples regiones y proveedores ayudará a garantizar la estabilidad y la continuidad del suministro.

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3. Formar asociaciones estratégicas
Construir relaciones con proveedores de productos lácteos sostenibles y de valor agregado puede ayudar a alinear las estrategias de adquisición con las preferencias emergentes de los consumidores. Esto también permite a las empresas capitalizar la creciente demanda de productos lácteos especializados y ecológicos.

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4. Aproveche la inteligencia artificial y el análisis de datos
Utilizando Herramientas de previsión impulsadas por IA permitirá a los equipos de compras anticipar los movimientos de precios, las tendencias del mercado y las posibles interrupciones, lo que permitirá tomar decisiones más informadas y mejorar la eficiencia de las adquisiciones.